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Maestros del Ibérico Maestros del Ibérico
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Paleta Gran Selección Maestros del Ibérico loncheada a cuchillo

Paleta Gran Selección Maestros del Ibérico

Rango de precios: desde 132,00 € hasta 221,00 €

Paleta curada Gran Selección Maestros del Ibérico, de sabor suave y curación tradicional. En pieza entera, deshuesada o loncheada, con envío en 24–48 h.

  • Envío 24–48 h a península, con embalaje isotermo
  • Pago seguro con tarjeta, Apple Pay, Google Pay o transferencia
  • Trazabilidad hasta la ganadería de origen
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Descripción

Nuestra selección de paleta curada para el consumo diario: piezas elegidas por su curación y su sabor suave. Al no estar acogida a la norma de calidad del ibérico, no lleva precinto de color.

Ficha del producto

  • Tipo: paleta curada
  • Precinto: sin precinto (no acogido a la norma del ibérico)
  • Peso: de 4 a 6 kg

Elige el formato

  • Pieza entera: para cortar en casa con jamonero, como se ha hecho siempre.
  • Deshuesado: sin hueso, más fácil de cortar y de guardar en el frigorífico.
  • Loncheado: cortado y envasado al vacío, listo para servir.

¿No tienes claro qué significa cada precinto? Consulta nuestra guía de precintos del ibérico.

Seleccionado en Aracena

Cada pieza la elegimos una a una en la Sierra de Aracena y la enviamos con embalaje isotermo, en 24–48 h a la península. ¿Dudas sobre qué pieza elegir o cuánta cantidad necesitas? Llámanos al 633 81 87 72 y te asesoramos sin compromiso.

Información adicional

Peso

4-4,5kg, 4,5-5kg, 5-6kg

Tipo de corte

Deshuesado, Loncheado, Pieza entera

Cómo conservarlo

  • Pieza entera: en un lugar fresco, seco y ventilado, entre 15 y 20 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor.
  • Una vez empezada: cubre el corte con las propias lonchas de tocino que retiraste o con un paño de algodón. Así se mantiene jugosa entre corte y corte.
  • Deshuesado: guárdalo en el frigorífico, bien envuelto en film, y sácalo un rato antes de cortarlo.
  • Loncheado en sobres: en el frigorífico. Ábrelo unos 30 minutos antes de servir para que la grasa recupere su brillo y su aroma.

Cómo cortarlo

  • Coloca la pieza en un jamonero firme. Si vas a consumirla en pocos días, empieza por la maza (la parte más ancha), con la pezuña hacia arriba. Si vas a tardar más, empieza por la babilla, con la pezuña hacia abajo.
  • Usa un cuchillo jamonero largo, fino, flexible y bien afilado.
  • Retira la corteza y el tocino solo de la zona que vayas a cortar.
  • Corta lonchas finas, casi transparentes, del tamaño de un bocado y con un poco de grasa en cada una.
  • Mantén el corte siempre recto y plano.
  • ¿Prefieres no complicarte? Elige la opción Loncheado o Deshuesado al comprar y nosotros nos encargamos.

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